先來(lái)一盤紅糖糍粑，一口咬下去，軟軟糯糯，滾一層紅糖，像我們感情一樣，甜的膩人?？墒俏覀兊母星閰s依然無(wú)暇，實(shí)屬難得。時(shí)間越久，沉淀的越深。你愛的腦花要來(lái)一份，我也納了悶了，吃了這么久，也不嫌膩。你也總有話來(lái)懟我，過(guò)了這么久，也沒見我再吃一次腦花。果然呀，腦花這個(gè)菜品，喜歡的人真的是愛到骨子里，不愛的人棄之如敝履。

火鍋店的肉類都是冰凍的，吃火鍋?zhàn)郎系臏囟炔粫?huì)低。如果我們不能及時(shí)吃完，盤中的肉會(huì)慢慢的融化。這些肉類自然而然會(huì)滲出一些血水，墊了生菜葉就不會(huì)弄臟盤子。如果沒有墊在肉類下面的生菜葉，盤子與紅色的血水形成鮮明的對(duì)比，可能瞬間就對(duì)火鍋沒了食欲。

你的生活節(jié)奏快嗎？現(xiàn)在的交通越來(lái)越便利，現(xiàn)在的生活節(jié)奏也隨著這樣那樣的便利變得越來(lái)越快。以天只能做一件，兩件事，現(xiàn)在一天可以做很多事，這個(gè)城市到那個(gè)城市，甚至轉(zhuǎn)幾個(gè)城市。在飲食上也會(huì)有趕時(shí)間，一份快餐草草了事。也只有在吃火鍋的時(shí)候才餓了起來(lái)，好像涮燙的很快，實(shí)際上讓我們的生活節(jié)奏慢了下來(lái)，自燙自食。

老火鍋必點(diǎn)的毛肚、鵝腸、黃喉、郡花，這些都是在火鍋里稍稍涮燙就可以吃了。 這就很適合急性子的人，快節(jié)奏的生活，涮燙幾下就可以蘸料吃了，每一種菜品都鮮美可口。長(zhǎng)得丑卻十分美味的毛肚；微卷的鵝腸鮮滑爽脆、條條入味；黃喉在滾燙的火鍋中涮燙后爽脆可口；鮮紅誘人的郡花涮燙后真真的好吃得緊。

在餐飲行業(yè)做生意，有成功也有失敗。當(dāng)我們生意慘淡的時(shí)候，需要了解我們是否有做的不好的地方能夠加以改正，或者選擇加盟的方式有問(wèn)題卻可以得到解決。越是不懂就越是需要了解，也看到其它的火鍋店剛開始生意紅火然后慢慢變得慘淡起來(lái)。了解自己的目標(biāo)人群，選擇合適的位置，渝中記憶老火鍋在提供選址建議的時(shí)候，都會(huì)選擇合適加盟者的店面位置?；疱伒甑倪x址如果目標(biāo)人群是年輕人的話，就選擇熱鬧的地方，因?yàn)槟贻p人比較喜歡熱鬧，吃完火鍋再去唱唱歌逛逛街就剛剛好。目標(biāo)人群是社區(qū)人群，可以選擇小區(qū)人群多，路程步行20分鐘以內(nèi)的就差不多，好是上下班都會(huì)路過(guò)或看得見招牌的地方，吃完再慢慢散步回家。

餐飲行業(yè)就是服務(wù)行業(yè)，給消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)是重視的。只要是做生意的這個(gè)基本的都不會(huì)太大問(wèn)題，都是有格局的人。渝中記憶老火鍋能夠這樣十年如一日的堅(jiān)持人性化的服務(wù)，在服務(wù)方面不斷的找出問(wèn)題，然后加以改善，贏得了大眾的贊賞。門頭和店里的裝修很統(tǒng)一，暖色調(diào)的燈光給我們一種溫馨的氛圍，讓我們的內(nèi)心都柔軟了起來(lái)。像剛端上來(lái)的紅糖糍粑一樣，渝中記憶老火鍋的紅糖糍粑煎得外酥里糯，裹上一層金黃的黃豆面，還有濃濃的紅糖漿，酥香軟糯。